BOLAS DE COMPOTA

Uma amiga minha que não gosta nada de cozinhar (mas adora comer...) e odeia livros de cozinha disse-me para eu postar algumas receitas de um livro que lhe ofereceram da Mafalda Pinto Leite "Cozinha para quem não tempo" assim que ficou a saber que eu também tinha um (o melhor é perguntar logo qual é que eu não tenho rsrsrs).

Resolvi "mostrar-lhe" esta para ver se ela se entusiasma e começa a dar uso à lombada do desgraçado do livro.

São pães óptimos para lanches preguiçosos de fim-de-semana, com convidados extra (a massa dá para 16 pães) mas os meus monstrinhos comilões arrasaram tudo muito rapidamente...

Apesar da receita original (que vou aqui deixar na íntegra) prever uma cobertura adicional de natas gema de ovo e açúcar eu dispensei-a, porque achei realmente desnecessária.

Os pães ficam super fofos mesmo no dia seguinte. Aprovados.

INGREDIENTES

1 cháv. de leite morno

2 colh. de chá de fermento em pó para pão

5 colh de sopa de açúcar (reduzi a quantidade...)

2 3/4 cháv. de farinha s/fermento

40 g de manteiga s/sal, derretida

1 gema

1/3 de cháv. de compota de sabor à escolha (eu usei de amora)

para cobertura (que dispensei)

1 gema de ovo

2 c. de sopa de natas frescas

açúcar em pó

Colocar o fermento, 2 colh. de chá do açúcar e todo o leite numa tigela pequena e misturar (eu coloquei na Bimby e misturei na vel.5). Deixei descansar por 5 min. até formar bolhas à superfície.Juntei a farinha, a manteiga, a gema e o restante açúcar ao preparado do fermento e bati até formar uma massa suave(vel.6). Depois mudei para a vel.espiga (quem não tem a bimby amassa numa superfície polvilhada com farinha por 5 min. ou até a massa ficar elástica e macia, adicionando mais farinha se ainda estiver pegajosa).

Dividir a massa em 16 bolas. Pressionar cada uma delas (com a palma da mão) até formar um círculo (de cerca de 12 cm). Deitar 1 colh. de chá de compota no centro de cada círculo e fechar cuidadosamente a massa, pressionando para selar. Colocar a parte que foi pressionada virada para baixo num tabuleiro untado (eu só forrei com papel vegetal). Fazer um pequeno corte no topo de cada bola com uma faca afiada. Cobrir com um pano de cozinha e deixar repousar num local quente por 1 h até duplicar de tamanho (eu deixei ficar dentro do forno desligado).

Quem quiser pode pincelar os pães, antes de os levar ao forno e depois de levedados) com a mistura da gema de ovo e natas e edepois de cozidos polvilhar com açúcar em pó.

Cozem por 15 min. (ou até ficarem dourados, não mais do que 20 min.) em forno pré-aquecido a 180º.