De todos os doces tradicionais portugueses que já provei o que não consigo mesmo gostar (gostos não se discutem...) é do arroz doce, por muito bem feito que esteja. É uma questão de sabor e também de estética.
Numa das minhas pesquisas relacionadas com a gastronomia descobri esta versão de "arroz doce" indiana com a qual me identifico plenamente e considero bem mais saudável desde logo porque se utiliza o arroz integral em vez do arroz branco (já despojado dos seus nutrientes originais e essenciais).
INGREDIENTES
180 g de arroz integral (cerca de 3/4 de cháv.)
395 g de leite condensado (caseiro ou de compra/de leite de vaca ou de soja)
1 l de leite (vaca ou soja)
1 1/2 c.chá de cardamomo em pó
1/2 cháv. de amêndoas picadas (ou em lascas) levemente tostadas no forno
Moer o arroz cru na Bimby (3 toques Turbo e alguns segs. vel 8/9) ou noutro processador de alimentos. Levar ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver mexendo sempre até engrossar (na Bimby programar 30 min./vel.2/100º- se necessário aumentar o tempo).Deitar numa taça e espalhar as amêndoas por cima.
Nota: Para quem não bebe leite de vaca mas também não tem tempo de fazer leite condensado caseiro já existem latas de "leite" condensado de soja à venda em certas lojas de produtos naturais.















