O kamut é uma variedade de trigo muito antiga, originária do Egipto. Presentemente é uma cultura exclusiva do modo de produção da agricultura biológica. Como não sofreu qualquer manipulação através das técnicas da agricultura moderna contém mais proteínas (de melhor qualidade, assim como o glúten), aminoácidos, vitaminas e minerais que as variedades de trigo comuns e o glúten é de melhor qualidade. É rico em selénio contribuindo para a redução dos radicais livre. Possibilita uma digestão mais fácil e, por vezes, as pessoas que são alérgicas ao trigo reagem bem a esta farinha.
Não é uma farinha muito fácil de encontrar. A que utilizei neste pão foi comprada no Mercado do Príncipe Real , mas também se encontra m algumas lojas de produtos naturais, Miosótis e Biocoop. Não é barata...mas compensa pelo bem que faz.
INGREDIENTES
300 ml de água
20 g de manteiga (derretida)
2 e 1/2 c. de café de açúcarNão é uma farinha muito fácil de encontrar. A que utilizei neste pão foi comprada no Mercado do Príncipe Real , mas também se encontra m algumas lojas de produtos naturais, Miosótis e Biocoop. Não é barata...mas compensa pelo bem que faz.
INGREDIENTES
300 ml de água
20 g de manteiga (derretida)
1 e 1/2 c. de café de sal
500 g de farinha de kamut
1 c. de sopa de leite em pó
Colocar os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da MFP , seleccionar o programa pão integral, massa I , cor média.
