Tal como tinha dito no post anterior...a luta continua. E asseguro-vos que não fiquei a perder com a minha tigela de arroz. Limitei-me a fazer uma composição nutricionalmente equilibrada com ingredientes que cá tinha em casa. Super fácil.
INGREDIENTES
1 cháv. de arroz integral ( previamente demolhado)
2/3 pacote de espinafres bebé crús ( lavados)
2 cháv. de caldo de legumes
1/2 requeijão
1/2 cháv de pinhões
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colh. de sopa de azeite
Levei a cebola e o alho a refogar ligeiramente no azeite. Juntei o arroz (escorrido) e envolvi até ficar translúcido (em lume baixo). Juntei os espinafres e fui mexendo até amolecerem um pouco. Deitei o caldo, a ferver, por cima e deixei cozer, em lume brando cerca de 10 min. tapado, até absorver toda a água.
Retirei do lume e juntei o requeijão (desfeito em pedaços) e os pinhões.
Adoro comer este arroz em tacinhas, com uma colher. É delicioso...mesmo para quem não é vegetariano.
