Hoje decidi fazer uma fusão entre comida italiana e indiana. Por um lado, porque adoro a versatilidade da polenta e, por outro, porque adoro caril e todos os temperos que normalmente se utilizam na comida indiana.
A polenta é facílima de fazer. Faz-se com farinha de milho e água com sal. Neste caso juntei cerca de 90 g de farinha de milho a 700 g de água com sal a ferver e mexi com uma colher de pau até engrossar. Adicionei um colh. de sobremesa de margarina vegetal e deitei para um pirex quadrado até arrefecer. Despejei para um tapete de silicone (com cuidado para manter a forma)e levei ao forno para tostar no grill (230º) durante 15 min. para tostar e enfolar ligeiramente .
Ingredientes do caril
1/2 couve lombarda cortada em juliana
1 lata de tomate pelado pequena
1 cebola pequena
2 dentes de alho esmagados
1 colh. de sopa de azeite
400g de grão cozido (pode ser de frasco ou de lata)
1 colh. de chá de caril em pó (compro aos indianos)
1 colh. de chá de caril verde em pasta (encontra-se no Jumbo...cuidado que é picante)
um copo de leite de coco (light)
1/2 pacote de natas de soja
Refoguei ligeiramente o alho e o azeite, juntei a cebola picada grosseiramente e deixei amolecer um pouco. De seguida juntei o tomate (desfeito com as mãos) e a couve e deixei estufar em lume baixo com a tampa do tacho colocada até a couve amolecer (cerca de 10 min.). Adicionei o grão e os dois tipos de caril e envolvi tudo muito bem deixando apurar 5 min. Decorrido esse tempo juntei o leite de coco e as natas de soja tapei novamente o tacho e aguardei mais 5 min. desligando depois de verificar se necessitava de sal (juntei uma pitada).
