Esta receita é estupidamente fácil mas 100 % deliciosa.
Para mim é um óptimo jantar. Para outros servirá como acompanhamento em substituição da batata ou do arroz.
INGREDIENTES
1 abóbora manteiga (ou butternut)
3 c. de sopa de natas de soja (ou créme fraiche para quem preferir)
1 c. de sopa de paprika
3 cebolinhas (ou uma pequena) picadas
3 c. de sopa de parmesão ralado
2 c. de sopa de pão ralado grosseiramente
Aquecer o forno a 200º. Lavar a abóbora, cortar ao meio, longitudinalmente, retirar as sementes e fios e levar a assar cerca de 40 min. (ou até a polpa amaciar) sobre papel manteiga anti-aderente num tabuleiro. Como não tenho tempo nem pachorra para esperar que a abóbora arrefeça, retiro logo as metades para uma tábua de cozinha com umas luvas de borracha e retiro a polpa cuidadosamente com uma colher para não estragar a casca. Misturo a polpa numa taça com as natas , a paprika , a cebola e 2 c. de sopa de parmesão ralado na hora. Encho as casacas com esta mistura e polvilho com o restante queijo cebolinho e o pão ralado (se gostarem podem acrescentar nozes, amêndoas ou pinhões). Levo novamente ao forno cerca de 15 min. até dourar.
