CROQUETES DE LENTILHAS - forno solar
















Continuo de férias...mas o meu forno solar não. Mudou de lugar e de vistas e tem suscitado a curiosidade aos locais. Temo apenas que as poupas e outras aves resolvam "debicar" os espelhos nas suas visitas de fim de tarde quando eu estou na praia.

INGREDIENTES
250g de lentilhas vermelhas
2 cebolas picadas
2 cenouras raladas
½ pimento picado
1 colher de sopa de azeite
50 ml de leite de soja
1 cubo vegetal
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de levedura de cerveja
Pão ralado q.b.
Flocos de Aveia triturada q.b
1 tira de alga Kombu (facultativo)
Cozinhar as lentilhas (logo depois de lavadas-esta variedade não necessita de ficar de molho) juntamente com a alga. Depois de cozidas (ficam espapaçadas)escorrer a água e triturar com a alga. Levar ao lume com o azeite, a cebola, as cenouras raladas, o alho e o cubo vegetal até amolecerem. Desligar o lume e juntar o puré de lentilhas e a levedura de cerveja envolvendo bem. De seguida adicionar a aveia triturada e o pão ralado até o preparado adqui rir a consistência ideal para ser moldada em croquetes. Não é obrigatório mas eu habitualmente coloco esta mistura alguns minutos no congelador antes de a trabalhar.
Como rende cerca de 25 croquetes congelo sempre uma parte deles.
Nunca os frito. São tostados no forno em tabuleiro untado de azeite e virados a meio da cozedura.
Estes foram cozinhados no forno solar (cerca de 20 minutos de cada lado ).
Acompanhei com esparguete de espelta integral salteado com azeite e polvilhado com sementes de sésamo tostadas, restos de brocolos e feijão verde cozinhados a vapor no dia anterior e da minha “clássica” mistura de beringelas, pimentos vermelhos (da minha horta) e cogumelos assados no forno.
O molho que veêm é uma maionese de soja caseira que vai ter direito a um post à parte.

11 comentários:

conceicao disse...

Ficaram com uma cor maravilhosa! Devem ser muito bons.
Bjs

Mary disse...

Que belo repasto! Eu perdia-me completamente por aí...hehehe:)

RUTE disse...

Magnifico menu!

Já apontei a receitinha dos croquetes :-) Óptimos para um picnic.

Continuação de boas férias.
Quem me dera poder levar o meu forno para a aldeia e ficar lá uns dias! Com o sol que lá há era cozinhar de manhã à noite! None Stop!

Sandra G disse...

Boas férias.

Têm tão bom aspecto.hummm...

Beijinhos

ameixa seca disse...

Que aspecto delicioso e que belo colorido! Devem ser fantásticos. A tua casa é uma daquelas em que eu tenho certeza que comeria muito bem e que tem todos os ingredientes que fazem parte da minha dieta :) Esparguete integral e tudo.. maravilha!

borboleta africana disse...

Meninas...OLÁ a todas!

Estou cheia de saudades vossas e de poder correr livremente de blogue em blogue para comentar. Já sabem das minhas limitações quanto ao acesso à internet aqui em férias.
Beijos grandes

SoraiaSilva disse...

Que bom aspecto!!
Esse forno deve ser mesmo fixe.. :D
Beijinhos*

Eco-quinta Nemus disse...

olá!
Finalmente descobri um bom blog de receitas vegetarianas!!
Os croquetes devem ser uma delicia!! adoro croquetes de lentilhas!!mas ainda nao esprimentei fazer no forno solar!
Eu estou a fazer uma eco-quinta na serra da estrela!
Se quiseres v o blog: quintanemus.blogspot.com
Vou explorar agora melhor o teu blog!
sofia
Um beijinho

Isabel Pisoeiro disse...

Ficaram fantásticos!! Uma óptima receita com a ajuda do sol! :)

ameixa seca disse...

Borboleta, precisava muito de falar contigo e não encontro o teu mail. Podes enviar-mo para ameixinhaseca@gmail.com
Sei que estás de férias mas há encontro em Lisboa e gostava muito de te conhecer :)

maria benedita disse...

Olá outra vez desde há pouco!Nunca tinha ouvido falar em FORNO SOLAR,como é como funciona e quanto custa?Meu Deus quanta pergunta.não é?Mas perguntar não ofende lá diz o ditado.
Se possivel informe por favor.Muito obrigada
Maria Benedita