ANGEL CAKE DE ANANÁS




Nem acredito que já tenho uma filha de 20 anos.
Para comemorar este aniversário não pude deixar de fazer o seu bolo preferido.
INGREDIENTES
380 g de açúcar
140 g de farinha
9 claras
1 1/2 de chá de cremor tártaro
1 c. de chá de aroma de baunilha
cobertura
4 pacotes de natas frescas
4 c. de sopa de acúcar em pó
ananás em calda natural
morangos para enfeitar
Há muitos anos que faço este bolo, mas desde o ano passado descobri a receita, adaptada para a Bimby (na revista Momentos de Partilha nº2 pág.15).
Antes de ter a Bimby comprava icing sugar. Agora, pulverizo o açúcar (normal) 15 segs. na vel. 9. Isto tem que ser feito com o copo seco e limpo antes de todas as outras coisas tendo pesado uma quantidade superior à que vou utilizar, se sobrar guardo para outra receita. Retiro e reservo. Junto a farinha e 130 g do açúcar numa taça e reservo.
Coloco a borboleta na lâmina , junto as claras e o cremor tártaro (sal orgânico natural que se compra nas farmácias e que, neste caso irá servir para estabilizar e dar mais volume às claras) e programo 3 min. / vel.4. Terminado este tempo, com a BB em funcionamento vou juntando o açúcar restante, colher a colher e o aroma de baunilha.
Coloco este preparado das claras numa taça grande e vou deitando pequenas quantidadesistura de farinha envolvendo cuidadosamente com uma espátula. Deito a massa numa forma de silicone e levo ao forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 40 min. Retiro e deixo arrefecer dentro da forma (nem sempre tenho pachorra...). Depois de frio corto ao meio, longitudinalmente, faço uns furinhos com um pau de espetadas e ensopo cada uma das partes com um pouco de sumo do ananás.
Para bater as natas o copo da BB tem que estar bem limpo e frio ( eu deixo esfriar dentro do frigorífico). Como também recheio o centro uso 4 pacotes (bato dois de cada vez). Batem-se 2 min./vel.4. Depois junta-se o açúcar em pó e mistura-se 10 segs/vel.4.
Cubro a metade inferior do bolo com chantilly e por cima espalho quadradinhos de ananás. Cubro com a outra metade do bolo e decoro o bolo com o resto do ananás. Desta vez não usei o ananás todo e optei por adicionar alguns morangos.
Quando faço este bolo em forma de buraco corto-o em três partes (porque fica mais alto) e uso mais fruta.

5 comentários:

leonor disse...

Bom dia!!!

Antes de mais muitos Parabéns à filha cientista que fez 20 aninhos!!

Que as comemorações tenham sído divinas com esse angel cake!! :)

Mary disse...

Minha Butterfly, o tempo passa a correr, nem damos por ela!
Parabéns à filhota!
Adoro este Angel Cake, afinal eu sou um anjinho...hihihi:)

gasparzinha disse...

Nem tu, nem eu!
A forma fresca e jovem como participas na blogosfera, não faz demodo algum adivinhar uma prol com tal idade.
Mas deve ser o segredo de quem come angel cake!
Parece uma delícia!!!
PArabéns. :)

Canela disse...

Parabens à filha e à mãe,no dia da mãe!
Ficou muito bem decorado,gosto desse bolo.
Bj

Margarida disse...

Parabéns à filhota e mamã pelo divinal bolinho (também é dos meus preferidos).
Boa semana!
bjocas