PÃO DE ALFARROBA

Este é um pão delicioso que resolvi aprender a primeira vez que o provei. Comprei-o por curiosidade, no Algarve num pequeno supermercado situado em Moncarapacho. Fiquei a saber que era ali entregue por uma alemã, muito esporadicamente, dada a falta de procura (como é possível !...).

Fiquei extasiada com o sabor e a textura e sobretudo surpreendida por não ser consumido pelos algarvios sobretudo num local em que o cheiro das alfarrobeiras deixa um perfume tão forte no ar .

A partir daí sempre que vou ao Algarve telefono com antecedência para o tal supermercado a pedir que me guardem pelo menos dois pães.

Como nem sempre tenho a sorte de o arranjar ( acho que só eu o compro :) ...) resolvi "meter as mãos na massa" e após muitas buscas e tentativas com diversas farinhas consegui fazer o meu próprio pão de alfarroba.

Normalmente utilizo a máquina de fazer pão mas também pode ser feito no forno. Aconselho-o vivamente a todos não só pelo seu sabor, cheiro e aspecto inesperado mas também pelo valor nutritivo.Pode ser comido simples, com requeijão ou com doce de framboesa.

Aqui vai a receita:

Água - 375 ml
sal- 1 colh. chá
azeite - 1colh. sopa
farinha de espelta - 475 gr
farinha de alfarroba - 70 gr
fermento em pó - 1 colh. chá

Coloco aqueles ingredientes pela ordem descrita na Cuba da máquina e escolho o programa normal ou básico.